Un momento da condividere

Questo non è solo un regalo.
È un invito a rallentare, a sporcarsi le mani di farina e a passare del tempo con le persone che ami. Prenditi questo momento, accendi il forno e lascia che il profumo dei biscotti riempia casa.
La ricetta viene dopo. Il tempo insieme viene prima.

Clicca per dare inizio alla magia

Ingredienti

per circa 15 biscotti

• 350 g di farina 00
• 160 g di zucchero
• 110 g di burro freddo di frigo
• 50 g di miele
• 1 uovo
• 5 g di zenzero in polvere
• 5 g di cannella in polvere
• Un pizzico di chiodi di garofano macinati
• Un pizzico di noce moscata
• 1/4 di cucchiaino di bicarbonato
• Un pizzico di sale fino

Per i biscotti

Per la glassa

• 150 g di zucchero a velo
• 1 albume
• (facoltativo) zuccherini colorati per guarnire

Istruzioni per l'uso

Metti su un piano di lavoro o in una ciotola la farina insieme alle spezie (zenzero, cannella, noce moscata e chiodi di garofano) e il bicarbonato.
Aggiungi lo zucchero e un pizzico di sale. Mescola tutto per distribuire bene le polveri.
Versa il miele e il burro freddo a cubetti. Con le mani o con una forchetta sbriciola il burro nella farina fino a ottenere una consistenza sabbiosa.
Aggiungi l’uovo e incorpora prima con una forchetta e poi con le mani, lavorando velocemente fino a ottenere un panetto omogeneo. Non impastare troppo, giusto il tempo che tutto si compatti.
Appiattisci il panetto, avvolgilo nella pellicola e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Riprendi l’impasto e stendilo su una superficie leggermente infarinata con il mattarello fino a uno spessore di circa 7 mm.
Usa le formine che preferisci per ritagliare i biscotti. Se vuoi, puoi fare un piccolo foro in testa per appendere i biscotti come decorazione.
Trasferisci i biscotti su una teglia foderata con carta forno e cuocili in forno statico preriscaldato a 170°C per circa 15 minuti (il tempo può variare un po’ in base al forno).
Una volta cotti, lascia raffreddare i biscotti completamente su una griglia.

Procedimento per i biscotti di pan di zenzero

Monta gli albumi con le fruste e aggiungi poco alla volta lo zucchero a velo, fino a ottenere una glassa liscia e della consistenza che preferisci.
Metti la glassa in un sac-à-poche e decora i biscotti a tuo gusto, con disegni e zuccherini colorati.